[方吉君專欄] 新興宗教二郎拉麵

吃過了豚骨拉麵、醬油拉麵、味噌拉麵、魚介拉麵、雞白湯拉麵、家系拉麵的你
是否有聽過二郎拉麵呢？

菜多麵多又油又膩

完全就是不健康食品的代名詞

但是卻莫名的吸引了眾多教徒的擁簇

二郎拉麵源自於慶應大學外的三田本店

不少分店都是從這邊拜師學藝後到各處開枝落葉的

三田本店的老闆一開始是和食的料理人

以為賣拉麵很簡單但是一開始的成績卻很慘澹

到了附近的中華料理店去研習

加上參考北海道客人所提供的建議

最後開發出了這獨特的一個味道

(這些內容當然都是維基百科來的我跟老闆不認識)  

一般吃拉麵就只要「排隊→選拉麵→買食券→入座→開吃」這樣簡簡單單的步驟

快快樂樂沒有負擔

不過二郎拉麵不一樣

二郎拉麵的門檻高就在於它有許多眉眉角角不成文的規矩

誤入叢林的小白兔只要不小心觸犯了任何規矩

都是會被叢林給吞噬的

①排隊：

一個人排隊就是一個位子

不能解壓縮

解壓縮的話你人應該會被眾人給壓縮(物理)

②買食卷：

在購買食券的時候就可以選擇選麵量

或者是由店員向你詢問麵量

普通大小是叫做「小」加大份量叫做「大」

這裡沒有在較「中」或是「普通」的

這個還是可以讓人理解啦

像星巴克只有「中杯」「大杯」「超大杯」才讓人覺得莫名其妙(所以我說你的小杯呢)

③加料：

蔬菜、大蒜、油脂、濃度都可以加好加滿加到爆或者不爽吃不要加

配料的程度有四種

「マシマシ(mashimashi)(加加)」

「マシ(mashi)(加)」

「少なめ(sukuname)(少一點)」

「抜き(nuki)(不要)」

 這裡也是二郎拉麵最讓人恐懼的部分

在加料的時候會需要念一大串彷彿咒語似的長串

	加加 (mashimashi)	加 (mashi)	少一點 (sukuname)	不要 (nuki)	*結塊 (kartamari)
蔬菜 (yasai)	yasai mashimashimashi	yasai mashi	yasai sukuname	yasai nuki	-
大蒜 (ninniku)	ninniku mashimashi	ninniku mashi	ninniku sukuname	ninniku nuki	-
油脂 (abura)	abura mashimashi	abura mashi	abura sukuname	abura nuki	abura katamari
濃度 (karame)	karame mashimashi	karame mashi	karame sukuname	karame nuki	-

*結塊(かたまり)(katamari)是特規，就在麵上面丟一塊接近"固態"的油脂

例如：

如果你想吃健康一點(?)

蔬菜加到爆

大蒜多加一點

不想吃太重口味所以不加油脂

濃度淡一點的話

你要念的就是咒語就是：

「ヤサイマシマシ、ニンニクマシ、アブラ抜き、カラメ少なめ(yasaimashimashininnikumashiaburanukikaramesukuname)」

我懂日文都覺得很想死了

不懂日文的人應該會更想死

 如果你懶得念咒語想要全部都加好加滿加的話咒語是

「全マシマシ(zenmashimashi)」

 因為唸咒語實在是太膽戰心驚了所以我第一次點的時候是點了

「そのまま(sonomama)」

就是原本那樣什麼都不需要增減的意思

 像這個就是最普通的一般配置。

④吃麵：

吃的時候就專心的吃

不要顧著看手機或者是聊天聊得很開心

這種狀況輕則被白眼

重則被請出店外都是有可能的

因為二郎拉麵的煮麵方式有點生產線的概念

前面會事先詢問麵量就是在確認接下來要煮多少麵

也因為每次煮的麵都是批次生產的概念

一個延誤就有可能耽誤到整個生產流程和翻桌的節奏

所以專心的吃就對了

⑤吃完：

不管你有沒有吃完這碗麵

終於要結束這個體驗了

吃完以後記得把麵碗拿上吧檯

拿旁邊的抹布擦一擦桌面

說聲謝謝拍拍屁股走人

方吉君自己的個人建議：

・沒吃過的人絕對要先點小碗的

因為二郎拉麵的小碗通常都是其他拉麵的大碗量了

先打小怪打看看

不要直上大魔王

・先把叉燒肉幹掉

因為放到最後再吃的話肉也冷了但是油膩的感覺還在

這個會非常痛苦的

・因為豆芽菜沒有調味

所以可以把豆芽菜和麵條上下翻轉

先吃麵讓豆芽菜吸附湯汁的美味之後再來做搭配

・吃這碗麵是沒有附湯匙給你的

因為這碗湯又油又鹹應該從來沒有期待你喝掉過
(雖然我是很想要湯匙來當夾麵的輔助啦)

湯！沒喝完是完全正常的！

・其實二郎拉麵各個分店都有自己的眉眉角角
有的店家還有二郎沾麵
或是沒有湯的二郎拉麵的，

所以建議還是在出發前多研究一下

對二郎拉麵有興趣的可以看看桃乃木香奈的推特

她真的是二郎拉麵達人

https://twitter.com/kana_momonogi

另外想知道有那些地方有二郎拉麵的話也可以用這個網站做參考

http://www.geocities.co.jp/Foodpia-Olive/3433/

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